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Le storie e i protagonisti del dolcificante artificiale

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A BRIEF AND BIZARRE HISTORY OF ARTIFICIAL SWEETENERS It all began with chlorine and coal tar Il libro Sweeteners and Sugar Alternatives in Food Technology (Seconda Edizione)  di Kay O'Donnell e Malcolm W. Kearsley costituisce una fonte completa e accessibile di informazioni su tutti i tipi di edulcoranti e ingredienti funzionali che possono fornire vantaggi al consumatore come riduzione delle calorie, benefici per la salute dentale, benefici per la salute digestiva e miglioramenti nel rischio di malattie a lungo termine attraverso strategie come il controllo glicemico della dieta. La seconda parte del volume, in particolare, è concentrata sugli edulcoranti ad elevato potere dolcificante quali l' Acesulfame K , nel capitolo 5, l' Aspartame , il Neotamo e l' Advantame nel capitolo 6 e, a seguire, Saccarina e Ciclamato nel 7 e Sucralosio nell'8. Sono messi in luce gli aspetti relativi alla storia , alle proprietà fisiche, chimiche, organolett
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I rischi del dolcificante artificiale

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Il dibattito sulla tossicità dell'aspartame e i rischi legati all'assunzione e all'abuso di tale sostanza è ancora oggi uno dei più accesi.  Molteplici sono gli studi sperimentali condotti finalizzati a dimostrare il legame tra aspartame e cancerogenesi , tuttavia le voci della comunità scientifica risultano disparate e ambigue e la discussione è ancora aperta. Ciò conduce inevitabilmente a disinformazione e disorientamento, ad una condizione di incertezza tra strumenti di potere , demonizzazione , mito , complotto , paura , accuse e ardua ricerca dell' evidenza scientifica tra le paradossali evidenze proposte.  Di seguito viene fornito del materiale di supporto per l'analisi della tematica e delle varie posizioni a riguardo. Il dibattito sui possibili problemi per la salute - Wikipedia Istituto Ramazzini: Dolcificanti artificiali - Wikipedia Aspartame e Leucemia - Istituto Ramazzini "L'inadeguatezza delle conosc
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Un abbecedario illustrato del dolcificante artificiale

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A  come A maro  Iaia Filiberti, Falling candies  Bitter Sweet Symphony. Dolcezza e Amarezza, le due anime nel Campari B come B rugel Pieter Bruegel il Vecchio, Paese della cuccagna (Luilekkerland), 1567, Olio su tavola C come C onstantin Fahlberg Manu Ortega, Constantin Fahlberg D come D aniela Edburg  Daniela Edburg - Morte per Canderel E  come E ffetto Canderel   Effetto Canderel - Dal sito olandese SOPN F  come F avole al telefono   Il palazzo di gelato di Gianni Rodari G come  G . D. Searle & Company Pharmacia Company printed by the American Banknote Company H come  H änsel e Gretel Hänsel e Gretel in una illustrazione di Theodor Hosemann I come  I nsulinoresistenza  Coco: una scimmietta con il diabete di tipo 1 J come  J ames M. Schlatter Schlatter, scopritore dell'aspartame K come  K irsten Johnson Kirsten Johnson, Aspar
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